【仙八の想い】 鮨仙八の想い

「魚」が「旨い」という字のように、「鮨」は素材であるネタの良さが活きる食べ物です。

仙八では熊本・田崎市場で見極め、目で見て手に触れ、一番美味しいネタのみを仕入れております。産地・銘柄よりも、あくまでも素材の良さにこだわり、良いものを選び抜くことが「うまい」に対する責任だと考えております。 やはり、鮮度が”いのち”の私どもの商品。

日本人の主食である米は、鮨のもうひとつの顔。寿司ネタに合うよう選び抜いた国産米を100%使用しております。

さらに、仕込みには営業時間以上に時間と「手間ひま」をかけております。

『お客様により良いものをより安く、より美味しく召し上がっていただきたい』
その志こそが仙八のこだわりです。

私どもはお客様の自然な笑顔を願い、日々精進を重ねていきます。

“守るべきは守り、打ち破るべきは打ち破る”

伝統に穏やかな変革をもたらし、時代と呼応させ旨い鮨へと繋げていきます。



Copyright © 2013 鮨 仙八. All Rights Reserved.